青椒荷包蛋的做法

1、 先准备五个鸡蛋、姜蒜、大青椒三个、150克肉（最好是五花肉）、还有几颗小米辣。调味料有盐、鸡精、生抽、酱油、蚝油；

2、姜蒜切小片、小米辣切小段、大青椒切小块、肉切片备用；

3、3 . 鸡蛋煎成荷包蛋，再一分为四备用；

4、4 . 锅下底油，加入一点点辣椒油（不加也可以），下姜蒜还有小米辣炒出香味，然后下大青椒和荷包蛋，再加适量的清水作为汤汁；加入两克盐、适量的鸡精、生抽和蚝油调味（其实只放盐和鸡精就可以）。等汤汁稍微浓稠即可出锅装盘。