1、将蛋黄和蛋白分离，放蛋白的容器要求无油无水。
2、将102g奶油奶酪和15g白砂糖混合，奶油奶酪要求提前软化。
3、用电动打蛋器将奶油奶酪打至顺滑状态。
4、将蛋黄倒入奶油奶酪中，用电动打蛋器搅打均匀。
5、将26g黄油放入微波炉中加热成液体状态。
6、将融化的黄油加入到第四步的蛋黄液中，用电动打蛋器搅打均匀。
7、将102g牛奶倒入到上一步骤的蛋黄液中，继续用电动打蛋器搅打均匀。
8、20g低筋面粉和13g玉米淀粉筛入到上一步骤的液体中，用电动打蛋器搅打均匀。
9、电动打蛋器清洗干净，将打蛋器的水擦干净。用电动打蛋器将蛋清打出鱼眼泡，在蛋清中加入10g白砂糖滴入几滴柠檬汁，将蛋白打至干性发泡。
10、将打发好的蛋白分两次加入到蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。将烤箱预热至170度。
11、将蛋糕液加入到6寸圆模中。轻震几下，将气泡震出。
12、将烤盘放入预热好的烤箱，170度烤15分钟，150度烤制45分钟即可。
