如何制作家常凉拌茄子

1、将茄子削皮，取蒂。

2、将削了皮的茄子切成细条状，将蒜切成末状

3、将切好的条状茄子放入容器中

4、在蒸锅中放入水，大火烧至水开

5、待水开后，将条状茄子放入蒸屉中，继续大火烧制约15分钟

6、关火，将茄子用锅铲或勺子放入容器中

7、在盛有茄子的容器中依次加入蒜末，盐，味精，醋，香油，油辣椒，最后进行搅拌，即可食用了。