酱香蒸排骨的做法

1、首先把排骨清洗干净，之后加入两勺淀粉抓匀，让每块排骨都裹上淀粉，再用清水给他清洗干净，控干水分备用

2、碗中打入鸡蛋，搅散后倒入排骨中，抓拌均匀，加入50克土豆淀粉，抓拌，让每块排骨都裹上淀粉

3、起锅烧油，放入排骨转中火慢炸炸五分钟左右，炸至表面金黄，捞出放在碗中

4、紧接着加入葱姜老抽料酒，蚝油，黄豆酱，白糖，胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟

5、把老豆腐切成厚片，放在锅中煎至两面金黄铺在盘底，放入腌好的排骨，倒入剩下的料汁，放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸四分钟撒上小葱花即可