1、龙利鱼化冻切块，装入容器内。
2、将鱼肉倒入搅拌机中，加入一个鸡蛋。
3、搅拌好的鱼肉倒入原来的容器中。
4、将大葱，生姜切成条装，倒入一小碗清水。
5、将生姜水一点一点分次倒入盛有鱼泥的容器中，顺时针搅拌，大约5分钟，直到鱼肉表面不干，粘粘即可。这是在给鱼肉上劲，鱼面条吃起来更加Q弹。
6、加入1勺淀粉，少量胡椒粉，适量盐，再顺时针搅拌均匀。
7、紫菜少许，干虾米少许，用温开水泡开。
8、鱼泥做好用裱花袋装起来。不用裱花袋也可以，最好用硬一点的袋子装着。
9、锅内水烧开，转小火，裱花袋底下剪一个小小洞。洞越小，面越细。挤到开水中。完成后将紫菜和虾米也一同放入锅中煮，大约2-3分钟左右就好了。
