1、原料：三肥七瘦牛绞肉、胡萝卜、大葱。配料：盐、味精 、姜粉、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒、香油。
2、饺子皮（家里没有饺子粉了，偷懒去市场买了饺子皮，个人认为还是自己和面、赶皮包出的饺子好吃，下次分享的时候我会自己和面、赶皮。）锅中放入水和花椒，大火烧开然后转小火扣盖煮十分钟，关火扣盖一边焖一边晾凉。牛绞肉中放入切碎的胡萝卜、大葱，放入适量姜粉、五香粉、酱油、料酒、盐、味精、香油，一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉陷。
3、拿一个饺子皮，放入适量牛肉馅包起来，自己一个人拍照无法多出第三只手，所以没法拍捏饺子的照片。这就是我包好的饺子，包好后就可以下锅煮了。
