1、彭面盆中加入清水，将鲜酵母化于水中，放上面粉，和面。
2、面和好后，放置，醒发。
3、将醒发好的发面做成大小均匀的剂子，揉成面团。
4、将面团擀成圆饼。
5、照下图的样子，先对着成半圆，再对折成扇形。
6、用刀如此切成三部分。取另一个面团同样处理。
7、将切好的两大部分对起来。先用一根筷子横着压下，再用两根筷子在两边同时压下，莲花卷子的形状就出来了。
8、放蒸锅中，盖上锅盖蒸。
9、上全热气后，再蒸二十五分钟就熟了。关火，十分钟后，掀锅。因为放的有点挤，长成一块了。
10、赶紧拾出来，白白的莲花卷子又香又暄软。
