薯条的做法

1、准备几个土豆，削去外皮

2、切成1厘米的厚片，再切成粗条

3、放入大碗中，放入清水，多清洗几遍，洗去土豆表面的淀粉

4、把土豆条捞出来烘干水分放入大碗中，加入适量清水，没入土豆，加入少许食盐，浸泡30分钟，防止土豆发氧变黑

5、在锅中倒入清水，放入土豆条，加入一勺食盐，开中火煮三分钟

6、煮好土豆条，控水捞出，用凉水快速冲洗，能快速冷却

7、晾干水分，加入玉米淀粉或土豆淀粉，用手搅拌均匀

8、放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻1个小时

9、锅中倒入一些食用油，用筷子试一下油温，冒气小泡就放入一根根土豆条，开中大火先炸两分钟，中途用筷子翻动一下防止粘锅，炸至皮微黄烘油捞出，等待油温升高再放入锅中复炸一次。