1、准备食材：猪蹄䠙肉、莲藕、蒸肉粉、豆瓣酱、姜、酱油、香油、葱、白糖、鸡精。
2、姜去皮，切成姜米。
3、葱洗净后切成葱花。
4、莲藕去皮、切成3厘米左右长、宽的块，放入带盖的容器上，加水上下摇晃多次，就能将莲藕孔中的泥洗干净。
5、猪肉切成3毫米厚、2厘米宽、4厘米长的厚块；最好切成肥瘦相连，喜欢吃瘦肉的，可多切些瘦肉。加入姜米、白糖、鸡精、豆瓣酱，拌匀，腌10分钟入味。
6、再加入蒸肉粉，淋少许香油拌匀，放置半小时。加蒸肉粉的量可分几次加入，以刚好和干为宜。
7、将莲藕块放入盘㡳铺平，倒入拌好的粉蒸肉。将盘子放入锅中，隔水，盖上锅盖，蒸1小时左右。
8、蒸熟后端出来，撒上葱花，就可以享用了。
