1、西兰花富含维生素C、叶绿素、抗氧化剂和抗癌化合物。但最好不要煮或炒西兰花。为了保持西兰花中对健康有益的成分完好无损，蒸是最好的烹调方法。煮或炒西兰花，可能会导致营养成分损失。
2、草莓这种红色浆果富含植物纤维、抗氧化剂和维生素C，能防癌、抗癌。但要想充分获取草莓的营养素，需尽可能减少它们存放的时间。
3、大蒜 不像维生素C，大蒜中的抗癌酶大蒜素实际上适合暴露在空气中。把蒜茸拌入菜之前，最好放置约10分钟，从而使大蒜素得到充分激活。
4、全谷及豆类对人体健康很重要。豆类中的异黄酮素和金雀异黄素都是强而有力的抗氧化剂，谷类中的植物固醇也能阻碍胆固醇的吸收，减少心血管疾病。木质素则能去除血中自由基，抑制胆固醇与癌细胞的增生。
