炒三蔬的做法

1、荷兰豆择去两端的筋丝后洗净切成两段，胡萝卜切片备用。

2、凉瓜切片，再切一些葱段、蒜片备用。

3、煮锅烧开水，下凉瓜和胡萝卜片焯水一分钟。下荷兰豆再焯水一分钟后捞出过凉水备用。

4、热锅凉油，下葱段、蒜片煸炒出香味。

5、下焯好水的蔬菜翻炒几下。

6、按个人口味放入适量的盐、白糖、鸡精调味。

7、起锅前淋少许香油即可装盘。