1、准备食材，虾仁、白灵菇、葱、紫菜，白灵菇、葱、紫菜切碎备用。
2、把虾仁剁碎，也可以用搅拌机搅碎。
3、虾仁中加入一点点胡椒粉、料酒、盐，加入一个蛋清，进行同一方向搅拌，等有点上劲了，再加入一小勺淀粉，继续同方向搅拌，最后放置30分钟左右。在此期间，可以把盐、紫菜、葱花放入碗中备用，白灵菇过水煮熟放入碗中。等虾滑差不多煮熟时，加入开水备用。
4、把搅拌好的虾肉先挤成圆形放置，也可以直接用勺子挖出圆形直接放入装有冷水的锅中。
5、虾仁放入锅中等水煮沸后稍等2、3分钟后捞出，装入事先准备好食材的碗中，进行搅拌。
6、鲜鲜的虾滑出锅了
