1、首先准备好食材，茄子一个，粉丝适量（忘拍照了），大蒜适量，如图所示。
2、把茄子洗净，滚刀切块，如图所示。
3、然后把切好的茄子块放在盆里，撒上精盐，静置十分钟左右，等茄子出水，控干水分备用，如图所示。
4、粉丝用热水泡软，然后控干水分备用，如图所示。
5、把大蒜剥去皮，切碎备用，如图所示。
6、炒锅里倒油，油热放入切好的大蒜，如图所示。
7、等爆出蒜香，再倒入茄子翻炒，如图所示。
8、然后，倒入酱油，再放一勺糖，再倒入一点开水，中火烧一小会儿，如图所示。
9、另起一个小汤锅，把粉丝铺在底层，如图所示。
10、再把茄子连同汤汁一起倒入汤锅，家里正好有冰虾，又放了几只冰虾，开小火，让汤汁把粉丝浸透，如图所示。
11、出锅前，放入精盐，鸡精，香油，再撒上点香菜，如图所示。
12、关火，装盘，一道简单好做又好吃的茄子粉丝煲就做好了，如图所示。
