1、第一步腌鱼。用料酒2勺，姜片5片，1小勺食盐在鱼身摸匀腌制大约15-20分钟（记得黄骨鱼一定要买已经杀好处理干净的）
2、第二步：煎鱼。锅里热油（大概1勺油）中火，把鱼放入，记得不要急于翻面，等鱼肉一边煎到有些鱼肉变白，再翻过来煎另外一面。（大概全程也有3分钟）最后放入姜片，煎一一会儿。
3、第三步：煮鱼汤。放入2碗-3碗凉开水（放凉开水才能汤白），汤要淹没鱼肉哟。大火煮开，然后放入豆腐（豆腐记得用冷水洗干净，切块），再放入蒜，一定要放，味道会更鲜。
4、最后小火炖15分钟，让豆腐充分吸收汤汁，最后出锅之前撇掉浮沫，然后看自己个人口味适当加入食盐，再煮个半分钟。
5、出锅，撒上一些葱花，又鲜又香的黄骨鱼豆腐汤就好罗。
