1、打发淡奶油。将淡奶油放在盆中，盆下面垫冰水。先用手动打蛋器打出泡沫，加入适量白砂糖（分量根据个人口味），用电动打蛋器中速打至湿性发泡
2、将芒果去皮切丁，三分之二芒果丁加40g牛奶入榨汁机打成芒果糊
3、将剩下40g牛奶加入鱼胶粉（牛奶最好是冷藏过的），搅拌均匀，隔热水搅拌至无颗粒
4、将鱼胶粉溶液倒入芒果糊中，边倒边搅拌，然后将芒果糊倒入打发好的淡奶油中，边倒边搅拌，做成慕斯馅
5、将剩下说那分之一的芒果粒倒入慕斯馅，搅拌均匀
6、将戚风蛋糕从中间一分为二，分成两片。
7、将其中一片垫入慕斯圈或蛋糕模具，将粗粮饼干压碎铺在蛋糕上，用手轻压，倒入慕斯馅，用刀抹平，压上另外半片戚风蛋糕，再倒上剩下的慕斯馅，用刀抹平。入冰箱冷藏过夜
8、用吹风机吹模具外侧即可脱模，稍加点缀就是美味的慕斯蛋糕啦
