台湾卤肉饭的做法

1、香菇加清水泡发

2、把五花肉，香菇，洋葱切小丁，大蒜切蒜末

3、锅中烧油，倒入洋葱 煸炒

4、炒到洋葱焦香酥脆，盛出备用

5、锅留底油，下五花肉煸炒

6、炒出多余油脂，放入蒜末，八角，香菇 炒出香味

7、加3勺生抽，1勺老抽，1小勺盐，一勺料酒，几颗冰糖，再放入炸好的洋葱 翻炒均匀

8、倒入没过食材一厘米左右的水，加入3个去壳熟鸡蛋，小火煮三十分钟

9、三十分钟后大火收汁，至汤汁浓稠（汤汁不要收太干，留着拌饭）

10、成品