红烧大猪肘子的做法

1、准备一个大猪肘子，入锅，加上适量葱段、姜片，倒入末过肘子的清水。加一点料酒。煮沸后捞出备用。

2、再准备适量炖料：香叶、草果、八角、花椒、桂皮。放入小布袋。

3、锅里放入冰糖，炒至融化，放入猪蹄，表面煎至焦黄。注意翻面。

4、然后倒入末过肘子的热水，放入葱段、姜片、炖料包，大火煮开，然后转小火炖2个小时。中途加上适量盐和料酒，翻面记得。

5、大火收汁，用勺子浇汤汁在肘子上。筷子可以插进去就能出锅啦。

6、最后浇上汤汁，撒上葱花就可以了。