1、今天小编就来告诉大家葱爆牛肉的做法，一起来看看吧。
2、牛肉洗净切片，在清水中浸泡5分钟后捞出沥干水分；放入盐半勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、拌匀后腌制10分钟，加入油1勺搅拌均匀（防止下锅粘黏）。
3、大葱3根斜切段、红椒切块、姜1块切片、 大蒜4瓣切片;调酱汁：碗中放入蒸鱼豉油1勺、料酒半勺、盐半勺、胡椒粉1克、淀粉2克拌匀。
4、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入牛肉快速滑炒至变色，捞出待用;锅中留底油，放入姜蒜片、红椒块炒香，放入甜面酱半勺、蚝油半勺炒匀。
5、倒入炒好的牛肉、大葱段继续翻炒半分钟，倒入调好的料汁翻炒均匀即可。
6、好了，以上就是小编今天带给大家的文章，希望对各位网友有所帮助。
