1、牛腩切5cm左右的方块，冷水下锅，放入两片姜和料酒。大火煮开，撇去浮沫。焯过水的牛腩沥干水份，盛出备用。
2、胡萝卜、土豆滚刀切块，浸泡在水里备用。锅里倒入适量植物油（10g左右）。油热后放入姜片、葱段、大蒜炒香。
3、放入沥干水的牛腩翻炒上色。在牛腩上均匀的挤入一包黄焖酱。无需搅拌，炖煮过程会慢慢融化开。
4、倒入没过牛腩3cm左右的开水（一定要倒入开水哦，可以避免肉质紧缩）。大火烧开后转中，转中小火炖煮2小时左右。
5、放入沥干水的土豆和胡萝卜，再均匀的挤入第二包黄焖酱。盖盖儿继续炖煮20-30分钟，至土豆和胡萝卜变软。
6、转大火稍微收汁即可出锅。黄焖酱色香俱全，看上去就很有食欲，口味调制的也很地道。装盘后撒上适量葱花和白芝麻就可以享用啦。
