1、首先是气质，藏于骨而形于外，是综合品相的表现，獒者睥睨旁物，不怒自威，极具霸王之气，野性未泯，凶猛胜兽；
2、其次为头板，好獒头大嘴方，吊嘴吊眼明显(公獒嘴围———从眼睛至嘴头中部量起40厘米以上)，唯其吊嘴方能使嘴头宽大厚方。獒者，其耳如桃，长垂过腮；
3、三为骨量好，即胸宽、腿粗、爪大，骨架匀称，比例均衡；
4、四为身高，一般公獒70厘米以上，母獒60厘米以上；
5、五为皮毛，其优劣次序为：铁包金(趋红为好，淡黄为次)、纯黑(胸有小块白毛者亦可)、纯黄(趋红者为好)、纯白；
6、六为尾形，反卷背上，形如菊花者为上；
7、七为声嗓，好獒吠声如闷雷，低音洪厚，穿透力强。
