咖喱菠萝鸡块的做法

1、将鸡胸切块，用盐、生粉、花生油略腌；菠萝切块，用盐水浸泡；青红椒切件；面粉用蛋清拌成蛋浆。

2、鸡块沾均蛋浆，用七层油温炸至金黄，捞起沥干油分。

3、起锅爆香青红椒件、葱段，注入上汤，撒入咖喱粉，待汤烧沸，加食盐、白糖调味，放入菠萝块、鸡件略煮；

4、​待收汁，勾芡上碟即可。