鸡肉爆炒粉丝

1、鸡腿去骨切肉，加白胡椒粉、盐、少许生抽腌制10分钟；香菇洗净切片；洋葱切丝；胡萝卜擦丝，姜、蒜适量切末；香葱、香菜切碎；粉丝提前2小时泡软沥水备用。

2、热油烧至7成热，下姜蒜爆香。

3、下鸡肉炒至变色。

4、变色后下香菇、胡萝卜丝翻炒至断生。（约2分钟）

5、下粉丝、生抽、盐、糖同炒一分钟。

6、收汁后，放入洋葱、香菜、小葱翻炒片刻。装盘。