冬瓜烧大虾的做法

1、大虾洗净

2、冬瓜去皮洗净，去掉多余部分

3、大虾去头剥掉外壳

4、虾从背部用刀划开去掉沙线，切成小段，用料酒，盐，淀粉少许抓匀腌制一会

5、冬瓜根据个人喜欢可切大小不等的片，冬瓜不易切的太薄，在烧时会化掉，3至5毫米厚为宜

6、葱姜蒜切片待用

7、炒锅加油，待油六成热放入葱姜蒜炒出香味

8、放入腌好的虾肉翻炒，待虾变红后放入冬瓜片

9、冬瓜倒入锅中

10、加入适量盐，胡椒粉，鸡精，海鲜酱油，醋大火翻炒

11、加入适量水，淹没冬瓜为宜，大火烧开

12、待水逐渐变少，汤汁浓稠冬瓜绵软即可出锅