茄汁嫩豆腐的做法

1、嫩豆腐切块，放在清水中加入适量的盐泡一会儿。

2、准备好的配料：番茄酱，毛豆，海鲜丸子，猪肉馅。

3、调一碗番茄汁，番茄酱用适量的清水稀释，再加入白糖，盐，黄酒，生抽。

4、毛豆在开水中煮至8成熟捞出。

5、海鲜丸子也在开水中略煮后捞出。

6、锅中放油烧热，爆香葱姜丝，再下入猪肉馅煸炒至变色。

7、倒入番茄汁，接着下豆腐块，用铲子轻推豆腐块，中小火至番茄汁均匀的裹在豆腐块上。

8、煮制豆腐入味，加入海鲜丸子和毛豆。

9、最后点上点香油调味，出锅盛盘享用。