茄子怎么做好吃，红烧茄子的做法

1、选取茄子2根，清洗干净，斜刀切成合适的小块儿。

2、茄子倒入水中，加盐泡5分钟。

3、捞出后挤干水分，加入50g淀粉搅拌均匀。

4、小碗里加蒜末、3勺生抽、耗油、白糖、少许盐、小米椒，一大勺水，搅拌均匀。

5、热油锅，茄子下锅煎2分钟，煎软即可。

6、倒入料汁，炒匀，收汁。

7、最后加入点葱花，出锅。一份色香味俱全，简单好做又好吃的茄子就做好了。