香辣虾的做法

1、准备好虾

2、虾处理干净，剪掉脚须，挑掉虾线，清洗干净，加料酒抓匀腌10分钟，藕切成薄片、大蒜头整粒、芹菜梗切成3cm的段、姜切成丝

3、起锅烧水，加藕片焯水3分钟

4、起锅烧油，油五成热时，下虾入油锅炸，中小火慢炸至虾皮微皱，酥脆

5、锅中留油，小火，下花椒煸香

6、下姜、芹菜梗、辣椒翻炒均匀

7、加入炸好的虾和料酒稍煮一会儿入味，加鸡精、蚝油调味，起锅装盘，撒上熟的白芝麻，加芹菜叶装饰一下