1、小芋头去皮洗净。新鲜鸡腿三个洗净，胡萝卜，葱姜蒜瓣洗净备用。
2、芋头切片放入盘子里。(每个芋头切两刀三片就可以啦)
3、胡萝卜切小丁，放到芋头片上面。
4、鸡腿剃去骨，切成约1.5cm见方的小肉块。
5、切好的鸡腿肉放入碗中，加入两勺生抽，半勺白砂糖，半勺老抽，少许五香粉抓匀腌制十分钟入味。
6、葱切花，姜蒜瓣切末。
7、炒锅烧热倒入比平时炒菜稍多的油，油热放入鸡腿肉，煸炒至肉块变硬。
8、放入姜蒜末，倒入一大勺耗油，少量盐，炒匀关火。
9、起锅倒入装有芋头片胡萝卜丁的盘子里
10、装好盘的样子。
11、带盘子入锅蒸熟即可。(我蒸了25分钟，芋头用筷子轻轻能扎透就可以啦，鸡肉块很小，芋头熟了鸡肉也就熟了)
12、蒸好撒上葱花食用。
