爆炒酸辣土豆丝

1、土豆削皮，切细丝，用水侵泡，这样可以洗去淀粉，炒时不易糊锅，而且能保持白嫩，爽脆。炒时沥干水分

2、青红椒去籽，切成细丝干辣椒切段

3、炒锅上油，加入食用油，放葱花爆锅，加入干辣椒炒香，加入青红椒丝，土豆丝，大火炒至8成熟时加入精盐，味精调味，再淋上香油 ，醋即可