1、清江鱼洗净，用清水泡3分钟，更好的去除血水！泡好后捞出控水
2、准备好爱吃的配菜，喜欢吃什么就放什么，我放的是金针菇，胡萝卜，年糕条，都是我家小孩爱吃的
3、把控干水分的鱼块依次放入调味料，搅拌均匀，腌制五分钟！我们家口味比较淡，所以调味料放的比较少！口味重的可以多放，根据自己的口味调节，这个没有大确定的量
4、砂锅底部刷油，放入葱姜打底，再放入洋葱，胡萝卜，年糕条
5、一层一层的叠放好，上面铺上金针菇，我们的配菜就算完成了，因为是五人量所以配菜比较多，可以根据人的多少来调节配菜的分量
6、最后把腌制好的鱼块放入砂锅的最上面，把盆里剩下的腌料倒入砂锅中，倒入啤酒！量少啤酒减半
7、上锅大火煮沸开始算起，炖至十五至二十分钟鱼肉熟透关火！不要炖太长时间，鱼肉容易老！影响口感。我这做的是五人分量，炖了二十分钟
8、起锅前放入香菜干辣椒丝，热油浇一下提高香味！这道美味就完成了
