1、腊肉的选择：口味重的人选择四川的腊肉，清淡口味的人选择广东腊肉。
2、把腊肉切片，越薄越好吃。小编是菜鸟，所以切的很厚。再把蒜苗，芹菜切成一小段的。
3、把腊肉放锅里，感觉要烧焦的时候，放入一小勺油，翻炒，有点烧焦的时候，放入芹菜，蒜苗，翻炒。
4、感觉差不多熟的时候，放入水，煮五分钟。如果是广东腊肉，可以尝一下是否够咸，不够咸就放点盐。而四川腊肉就不要放盐，因为四川腊肉非常的咸，如果放盐就不能吃了。
5、这时候放入泡椒，小编买的是红色的豆豉辣椒，特辣的那种，放一小勺即可。如果没有泡椒，就在外面买新鲜的辣椒，但新鲜的辣椒要跟蒜苗芹菜一起下锅，不然不会熟的。
