糖醋鱼的家常做法

1、在处理好的鱼 身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻；

2、把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分;

3、再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉；

4、中小火慢慢 把鱼煎至两面微黄，小心的盛出；

5、姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒；

6、 倒入适量 清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精；

7、放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜。