莴笋炒鸡蛋怎么做？

1、莴笋切丝。（莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。）

2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟。

3、挤出莴笋丝多余的水分。

4、鸡蛋磕入碗中打散，炒锅烧热，放油，油温6成热，倒入鸡蛋液，炒散后盛出备用。

5、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软。

6、加入鸡蛋块翻炒均匀，即可出锅。

7、莴笋和鸡蛋的搭配，香喷喷还脆脆的，既增加了营养还更有口感，这么棒的家常菜，做起来吧。