《黄豆猪蹄汤》

1、黄豆提前浸泡至少6小时以上（减少炖煮的时间），或者提前浸泡一晚，第二天再开动。

2、如果觉得猪蹄上的杂毛比较碍眼，可以拿小镊子全部拔光光！猪蹄洗净，切成几个大块（可由店家代劳），放入冷水中，大火煮沸之后再煮10分钟。除去血水浮沫，捞出洗净。

3、猪蹄和黄豆全部放入砂锅中，凉水加八分满，放入5厘米长的葱段和少许姜片。

4、盖上锅盖，大火烧开转小火再炖2小时，等猪蹄厚厚的角质层变成粉嫩透明的样子，表示猪蹄已经酥能软烂。

5、加少许盐调味，关火盛出。各位小伙伴们慢慢享用汤鲜肉嫩的黄豆猪蹄汤吧！