1、五花肉切块冷水下锅加料酒、姜煮出沫
2、鸡蛋煮好剥皮备用，八角、桂皮、姜片备用（家里没有草果了，应该再有一个草果）
3、土豆切块备用
4、五花肉捞出备用
5、我懒得换锅了就直接用的砂锅，炒糖，冷油白砂糖，家里没有冰糖了，冰糖更好
6、要有耐心熬糖色，小火糖化开起泡，要不然糖上不去色
7、倒入五花肉翻炒
8、有点耐心多炒一会
9、颜色完全上均匀
10、拍不出实际的色泽实际上已经十分红亮了
11、这次想的麻烦一点 就炒好糖色五花肉捞出备用
12、还是那个油继续炒土豆上糖色
13、也是看不出来 有点耐心多炒一会
14、完全上色之后才行
15、本来想直接炖怕把土豆化的太厉害还是把土豆捞出来了
16、加入水、八角、姜片、桂皮莫过肉炖20分钟
17、炒好的土豆捞出备用
18、20分钟后把土豆切倒进去不要翻，要不然土豆会糊锅底，蛋也放进去没必要把蛋划开，我是不小心有一个拨皮裂开了，放盐炖20分钟，放一点味极鲜提味，一点味红烧酱油更亮
19、大火收汁
20、出锅
