鸡蛋卷豆腐好吃

1、把豆腐放在清水中，烧开煮一分钟后捞出，这样可以去掉豆腐里面的水分及豆腥味儿；

2、捞出放晾后用勺子背压碎沫

3、锅内放油烧热后，放后姜沫翻炒，再放入肉沫，加盐，生抽，料酒，胡椒粉翻炒调味，再入切好的胡萝卜沫和豆腐沫，一起翻炒一分钟后盛出；

4、鸡蛋饼成形后，在上面加入之前炒好的肉沫

5、用筷子轻轻卷起来

6、用之前碗里的鸡蛋剩液，抹到鸡蛋卷的边缘，压紧实后卷起来；

7、取出后放稍冷却后，切成小块，即可食用。