1、大米1杯倒入碗中
2、将米淘洗干净以后，用适量清水浸泡1个小时（水以没过米为宜）
3、将泡好的米倒去水
4、将米倒入砂锅内
5、倒入190克的清水
6、盖上砂锅盖，大火，煮至锅中水沸，关成小火
7、取70克腊肠，用沸水冲洗干净
8、将腊肠切成片状泡，发香菇切成大小均匀的条状；将菠菜清洗干净备用；另取一个锅，倒入适量清水，水沸以后，加入洗净的青菜，汆烫一会儿捞起备用
9、在一小碗中加入2勺生抽，1/2勺蚝油，搅拌均匀成酱汁
10、在已经成型的米饭上，码上腊肠片和香菇条，加盖，小火焖5分钟后关火，继续加盖焖15分钟；在焖好的煲仔饭上码上汆烫好的菠菜
11、再浇上调制好的酱汁即可
