1、蛤蜊事先放入淡盐水中，让其吐干净泥沙，蛤蜊刷洗干净，冷水放入在锅中，待锅开，看到蛤蜊开口，就可以捞出，控水，将煮蛤蜊的汤过滤待用；
2、粉丝一把，事先放冷水中泡软，粉丝剪段，金针菇一把，剪去根部，将金针菇用手撕开，铺在一个要上锅蒸的大盘子中，上面铺上粉丝；
3、同时将处理好的蛤蜊放在上面，大蒜剥皮切成蒜末，香葱切碎，炒锅中添上油，烧热后，放入蒜末和葱花，小火煸香，加入一勺豆瓣酱；
4、小火炒出香味，将事先处理好的蛤蜊汤倒入，煮至沸腾后便可关火，将煮好的汤汁淋在蛤蜊上面，在锅中添上水，将水烧开；
5、隔水放入蛤蜊，大火蒸10分钟的时间，将蛤蜊蒸熟后，便可出锅，根据个人喜好撒上葱花和小米辣做点缀。
