炖柠檬鸭的做法

 原料：

光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。

做法：

1、将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过；

2、洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖盅，加入精盐，上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟；

3、校对汤水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。