回锅肉怎么做

1、将新鲜的五花肉放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。

2、青、红尖椒切成斜刀段。

3、五花肉凉透后捞出切片。

4、炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份。

5、把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油。

6、调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀，接着在调入半勺白糖调味，炒出香味。

7、将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅。

8、装盘。