1、切肉：将猪里脊肉洗净，顺着肉的纹理切成5厘米左右的条状，放入料酒腌制。香葱切碎。
2、拌肉：肉腌好后根据日常调饺子馅的口味放入食盐、五香粉，切好的香葱，搅拌均匀，如图
3、和面糊：面粉加入1颗鸡蛋，适量的清水，可以用搅拌器，也可以手动搅拌，将面粉充分搅匀，直到无小面蛋儿为止，和成如图所示的薄糊状。
4、肉和面糊混合：将拌好的肉倒入和好的面糊中，搅拌（也可先不搅拌，边下锅边搅拌）
5、起锅热油炸肉：起锅倒入900ml花生油，待油沸时，用筷子夹肉逐块充分包裹面糊后下锅，如图肉块布满油表面时停止下肉，待这一锅出锅后，再下另一锅。
6、出锅：用筷子或漏勺将锅中肉块翻个儿，炸至两面金黄时，漏勺控油出锅放入盘中。美味的炸肉就完成了。
