肉末茄子怎么做好吃

1、首先准备瘦肉，把它剁成肉末，然后加少量的蒜瓣，还有少量的盐先把它腌制

2、然后把茄子去皮，切成小块状，放入开水里面过一下，然后沥水捞出

3、然后上锅放入50克的植物油，然后等油温热到一定程度后，放入蒜碎，把它爆香，再放入茄子爆炒，放入少量的清水，然后大火煮大概五分钟左右

4、然后开盖，放入肉末，然后爆炒，最后盐搅拌均匀，放入葱花点缀