绿豆糕的配方和做法

1、洗净的绿豆仁＋350g的水，传统电锅外锅放两米杯水，蒸至跳起

2、开关跳起后，拌入白砂糖150g + 奶油（油脂）100g。

3、用搅拌机打细成泥，若喜欢超绵细口感的，可以再用滤网过滤一次。

4、 炒锅干炒一下，收干水份，以利脱模。

5、 放入已涂油的模具当中，压紧，压密，脱模。

6、放置室温20分钟，风干外表，以利定型，移至冰箱冷冻或冷藏一下，即可完成。