1、准备好草鱼，清理干净。
2、将处理好的草鱼剁成小块，加入1勺盐，几片生姜拌均匀腌10分钟。再加入2勺吉士粉，2勺淀粉，搅拌均匀。
3、锅里放入油，大火将油温烧到九成热下鱼块，鱼块定型后改小火闷炸，鱼块炸至金黄浮起，捞出来控油。
4、锅里留少许底油，将姜丝，蒜末，花椒，干辣椒节放入锅中小火炒香。
5、将炸好的鱼块放入锅中，加少许盐，少许味精，半勺白糖，1勺白芝麻，翻炒几下，使白糖融化，鱼块均匀裹上所有调料。
6、加入一勺香油，少许陈醋，加入切好的葱段，大火翻炒几下。
7、出锅，色香味俱全的炸草鱼就做好啦。开动吧。
