1、花生提前洗净泡好（约2小时），香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。
2、猪蹄前段很容易劈开，后端有一大骨头，劈时要用力。
3、把劈开的猪蹄用刀斩成大段。
4、锅里坐水，放入斩好的猪蹄段。
5、大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用。
6、冰糖用刀面研碎。
7、锅里倒入适量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀。
8、倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒。
9、翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。
10、往锅里倒入足够的清水。
11、大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火。
12、小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生，继续用小火煮1小时。
13、调入适量精盐，煮5分钟即可关火。
