1、平底锅里面倒入适量的水烧热，然后再将魔芋豆腐下进锅中，在水里面焯2分钟左陴查哉厥右把碱味去掉。然后捞出来用清水再冲洗一下，放在一边准备好。
2、葱姜蒜全部都剁成碎末，小葱我们就用葱叶来做就可以了。红辣椒切成小圈。
3、魔芋豆腐捞出来以后晾凉切成薄片。厚度可以参考一下我下面的图片，不要太薄了也不要太厚了才行。
4、炒锅里面倒入适量的油，加热了以后把葱姜蒜末还有辣椒圈都放进锅里炒出来香味。
5、然后再把豆瓣酱下进锅中翻炒均匀，加入少量的清水或者是高汤用大火把其烧开。
6、把魔芋豆腐下进锅里，倒入适量的盐，鸡精，蚝油用大火烧开了以后转成中小火炖一会，让魔芋豆腐在锅里面翻滚，吸收汤汁，煮的时间越长就越加的有嚼头，完全不会将魔芋豆腐炖的软烂或者是不我嗤蝣夼堪的，这样煮的魔芋豆腐本身既㐊素菜，却有肉味。吃起来不腻，也不寡淡，爽口至极。最后盛出来以后撒上葱花就可以吃了。
