1、鸡爪爪尖切掉，脚踝和爪可以切开，然后洗干净，加入1勺生抽，2勺料酒，一些生姜腌15分钟，同时准备两个干辣椒，4个蒜头，3片生姜，少许小葱
2、锅中加油大火烧热加入生姜蒜头干辣椒，爆香后掉入鸡爪大火炒一会加入1.5勺老抽，0.5勺醋，1勺剁椒，1勺料酒，1勺生抽爆炒至鸡爪上色
3、加入开水淹没鸡爪为止，大火烧开转小火焖至变稠后再加入开水，接着小火焖至变稠，再重复一次，大概焖1个小时（个人觉得炖烂些比较好吃，可以根据自己喜好觉得焖的时间），待锅中还有一半水时加入粉丝（粉丝提前用开水泡软）
4、加入粉丝后接着焖至水变稠，粉丝软了（如果没软就再加些热水焖一会）即可加盐小葱出锅了
