川式 鱼香肉丝

1、木耳，兰片淘洗干净，切成粗线。猪肉切成粗细均匀，约10厘米长，0.3厘米宽的粗丝，放入碗中，加盐，水淀粉搅匀。

2、酱油，醋，白糖，味精，水淀粉，鲜汤，盐15克，调成滋汁。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成油温，放入肉丝炒散，加泡椒椒末，姜，蒜炒出香味，再放木耳，兰片丝，葱花炒匀，淋入滋汁，待收汁亮油起锅装盘即成。