秘鲁附近有寒流经过，寒流把表层海水带走，海底的水上升以补偿表层被带走的海水，于是就把海底的营养物质带到海面，大量的营养物质形成了有利生长环境，所以此处就变成了闻名世界的渔场。
经济
秘鲁的渔业部门是该国经济的重要组成部分。它是仅次于采矿业的第二大外汇生产国，2001 年出口额为 11.24 亿美元。该部门的传统重要性主要由在秘鲁领海发现的海洋中上层资源维持，例如鳀鱼、沙丁鱼、竹荚鱼和鲭鱼，它们为世界主要渔业活动之一的生长和发展做出了贡献。
在工业渔业发展的历史时期（1950 年至 2001 年），捕捞量超过 2.74 亿吨，其中 2.09 亿吨是鳀鱼。最近（1970 年至 2001 年），秘鲁的海水捕捞量约占世界捕捞量的 8%。
