1、杭椒和小红辣椒切圈，蒜拍扁去皮后剁成蓉备用
2、泡椒夹出3根切碎备用
3、金针菇切去根部，洗净后在沸水中烫熟备用
4、将烫熟的金针菇码在盘子最下方备用
5、把肥牛倒入刚才烫金针菇剩余的沸水中稍微焯一下，筷子翻动几下就可以夹起来了，目的是为了祛血沫和多余的油牛肉不必完全焯熟. 否则容易过老
6、锅内放少量油，小火煸香蒜蓉
7、加入一大勺黄椒酱与泡椒一同翻炒出香味倒入适量白醋和料酒
8、加入高汤（或水）煮出黄澄澄的汤汁加入适量盐调味（酌情自己添加少许鸡精，如果怕太酸的亲可以加一点点白糖，健康饮食的亲就单单撒点盐就行了）
9、汤汁中加入烫好的肥牛翻拌均匀，尝试一下味道关火盛出
10、将青红辣椒圈和一点点生蒜蓉点缀在肥牛顶端，再撒上一些熟白芝麻锅里烧一点沸油从有辣椒，蒜蓉芝麻的地方淋上去～～听到滋滋滋的声音就对了！超香！
11、色香味俱全的金汤肥牛出锅！
