1、提前用电饭锅煮花生米。少许水加花生米放入电饭煲中，将花生米煮软绵。 里面的汤水不要倒了，可以留着炖鸡爪用。
2、鸡爪洗干净去指甲，放水中焯一下。适量油加热，爆一下姜片，倒入鸡翅和鸡爪翻炒至表面微微金黄。
3、倒入适量特鲜酱油和盐调味。少许料酒去腥，少许老抽增色。将鸡爪与调料翻炒均匀。
4、倒入炖煮好的花生米和汤水。
5、再放入甜玉米和适量的热开水，热开水的量与食材差不多持平。大火煮开后转中小火慢炖。香菇易熟，可以晚10分钟再放入一起炖煮。
6、大概炖30分钟左右，大火收汁。此时尝一下咸淡，如果淡了可适量加点盐，如果味道重了，加少许砂糖调和一下。这就完成啦
